Le pois chiche est une légumineuse, je ne la connaissais qu’associée au couscous ! Mais depuis que je prend le temps de faire moi même toutes les préparations que j’achetais auparavant, j’ai découvert d’autres utilisations 🙂
Recettes d’houmous :
1 bocal de pois chiche égoutté (garder le jus, c’est pour la deuxième recette)
1 yaourt grec
2 c à café de cumin
1 c à soupe de jus de citron
sel, poivre
2 c à soupe d’huile d’olive
Mixer et mettre dans une jolie verrine en verre, au frais puis déguster
En version vegan, mettre à la place du yaourt 2 à 3 c à soupe de TAHINI (pâte de sésame), du coup je ne met pas de cumin, ni de sel, mais du gomasio
BONUS :
pour un houmous de betterave, rajouter après avoir mixé la première recette 2 à 3 petites betteraves cuites….
Mousse au chocolat :
Parce que dans le zéro déchet rien ne se perd…. nous allons utiliser pour cette recette le jus des pois chiche de la recette de l’houmous 
Pour moi le jus de pois chiche de mon bocal en verre, correspond dans un verre doseur à la marque 150 g de sucre (heu vous me suivez ?)
150g de chocolat noir
2 c à soupe de lait végétal ou animal
en option, cannelle, vanille…
Faire fondre au bain marie le chocolat en morceaux avec le lait, bien lisser.Ajouter cannelle et ou vanille.
Monter le jus de pois chiche qui sera à t° ambiante en neige ferme (oui, oui ça marche)Incorporer délicatement les blancs jus en neige.
Mettre en verrine (6 pour moi) et hop au frigo. (pas besoin d’attendre le lendemain, la mousse prend tout de suite, quand je vous dis que vous n’allez pas perdre de temps…)
N’hésitez pas à me laisser vos commentaires ou vos versions !
Marie-Armelle