Cette année nous vous proposons 5 discosoupes entre mai et juillet dans le cadre de Mon P’tit Atelier de la COP21 de la Métropole Rouen Normandie !!! 
Voici la première, celle d’Elbeuf le samedi 6 mai pour clôturer “Seine de printemps” sur le champ de foire.
Et la seconde sur les Hauts de Rouen
Venez déguster en musique une délicieuse soupe printanière réalisée avec les invendus du marché !
Contactez-nous ici pour participer à la réalisation de ces événements !
Are you radis ?? 
Au printemps de nouveaux légumes primeurs arrivent : les navets nouveaux, les radis roses, bientôt les carottes nouvelles, oignons nouveaux, blettes.. avec beaucoup de vert et parfois de belles fanes délicieuses à ne surtout pas jeter, surtout si vos légumes sont bios ! Retrouvez 3 recettes testées et approuvées pour les cuisiner :
Vous avez acheté chez votre primeur préféré des navets nouveaux, et donc munis de belles fanes vertes et vous vous creusez la tête pour trouver quoi en faire ?
Sachez que vous pouvez les cuisiner ! Clémentine, du blog “Mes gougères aux épinards“, vous propose d’en faire des galettes, un peu à la manière d’un steak végétal, cuites et écrasées avec des pommes de terre.
Simple mais très bon, vous pouvez les manger chaudes, froides ou tièdes selon votre goût, avec une salade,en wraps ou en burger pour remplacer la viande, en accompagnement ou juste comme ça, pour l’apéro par exemple ou au brunch !
Retrouvez la recette sur son blog : Galettes de fanes de navet
Le petit + : vous pouvez tout à fait remplacer dans cette recette les fanes par des verts de poireaux, des fanes de radis, des fanes de betterave…
Pour un pot de pesto (un pot de confiture fait l’affaire!) :
Commencez par faire tremper les fanes, puis essorez-les bien avec l’essoreuse à salade ou un torchon propre. Retirez les queues, puis dans un saladier, mixez les fanes avec l’ail et un peu d’huile à l’aide d’un mixeur tête plongeante ou autre mixeur. Ajoutez progressivement les graines de votre choix, l’huile et le parmesan selon votre goût. Plus vous rajouterez de graines, plus le pesto sera “gourmand”, et plus vous rajouterez d’huile, moins ce dernier sera sec ! Salez si besoin à la fin.
Vous pourrez le conserver une semaine au frigo en veillant à bien recouvrir la surface du pesto d’une fine couche d’huile. Vous pouvez aussi le congeler.
A déguster en tartinade, ou bien avec des gnocchis, des pâtes, sur une pizza, à l’apéro…
Retrouvez une autre recette de pesto sur le blog de “Mes gougères aux épinards“
Cette recette est inspirée d’une recette du “Manuel du Bon sens cuisinier” de Jill Cousin et est un vrai régal !
Vous aurez besoin :
Pour la pâte à l’huile d’olive (peut être remplacé par de la pâte filo) :
Pour l’appareil :
Pâte à l’huile d’olive
Dans un saladier, verser la farine et le sel. Creuser un puits et ajouter l’eau et l’huile d’olive, mélanger jusqu’à former une boule. Partager la pâte en deux morceaux équivalents et réserver au frigo.
Appareil
Couper l’ail et les oignons et les faire revenir dans un faitout avec un peu d’huile.
Découper les feuilles de blettes d’un côté et les côtes de l’autre en petits morceaux. Faire cuire les côtes 5 minutes dans le faitout avec les oignons à feu moyen, et ajouter les feuilles. Lorsque les feuilles ont fondu laisser refroidir dans une passoire.
Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier fouetter les oeufs, la ricotta, la feta émiettée et les herbes aromatiques. Incorporer les blettes, saler et poivrer.
Étendre les deux pâtons au rouleau, l’un un peu plus large que l’autre, puis tapisser un moule à tarte avec la pâte la plus large et piquer légèrement à la fourchette.
Ajouter le mélange aux blettes, refermer la tourte avec la deuxième pâte. Creuser une petite cheminée au centre de la tourte pour que la vapeur s’échappe. Enfourner à 180 °C pendant 30 à 40 minutes (selon l’épaisseur de la tourte et de la pâte).
Bon appétit!
Élisa
Une nouvelle recette luttant contre le gaspillage alimentaire, à base de chapelure maison faite à partir de pain sec mixé (s’il reste des petites miettes pas de problème au contraire)
-150g de beurre 1/2 sel
-100g de sucre (pour moi 80 g de cassonade)
-1 oeuf
-150g de chapelure (maison bien sûr)
-150g de farine (75g de T65 et 75g de sarrazin)
-1 c à café de bicarbonate alimentaire
-100g de pépites de chocolat (pour moi moitié noir et blanc)
-faire fondre le beurre à feu très doux, puis ajouter le sucre. Battre pour faire blanchir.
-Ajouter l’oeuf entier, mélanger soigneusement avec une cuillère en bois
-Ajouter la farine et la chapelure, le bicarbonate, mélanger, puis verser les pépites de chocolat, remélanger
-Déposer la valeur d’une grosse noix de préparation sur une plaque (avec papier cuisson). Aplatir et faire cuire 10mn à 200° (on sort les cookies encore un peu mou c’est normal, en refroidissant ils « séchent »)
Si vous ne mangez pas tout d’un coup, à conserver dans une boite en fer pour les goûters de la semaine !
variante : pas de pépites, de la vanille, ou de la cannelle, ou des graines de sésames grillées hummmmmmmmmmmmmmmmmmmm
M.A.S
Le 16 octobre 2019 avait lieu la journée de lutte contre le gaspillage alimentaire et l’association zéro déchet était sur le terrain !
A l’appel du REGAL réseau pour éviter le gaspillage alimentaire, nous avons proposé en collaboration avec Victoire du Marché du Robec un stand d’information et de dégustation de recettes avec des légumes moches , du pain, des pelures…
Vous retrouverez ci dessous les recettes :
ELISA nous a proposé :
Lavez soigneusement vos fanes de carottes et épongez les. Épluchez votre ail et coupez le grossièrement.Dans votre robot, déposez les fanes de carottes, l’ail, le parmesan et les pignons de pin. Mixez par à coup pour éviter de cuire votre préparation avec le moteur. Ajoutez peu à peu l’huile d’olive.
Dès que votre préparation est lisse, vous pouvez arrêter de mixer. Réservez, dégustez de suite avec des pâtes ou alors faîtes moi comme, congelez le en petite portion.
Ingrédients
Préparation de la recette “Tartinade de carotte au gingembre”
Marie-Armelle nous a proposé :
220g de pain sec coupé en morceaux à ramollir avec 1/2 lait froid , bien malaxer ajouter 2 oeufs, éventuellement des restes de viandes ou lardons , ou comme moi uniquement un mélange d’épices poivron,tomates, ail…,(pas de sel car le pain est déja salé) 100g de gruyére rapé ou des restes de fromage à tartiflette.
remplir un moule à gâteau beurré ou huilé et mettre au four TH 6 pendant 30mn (attention si trop cuit sera sec)
A déguster tiède ou froid avec une salade verte !
En version sucrée :
220g de pain sec en morceaux ramolli avec 1/2 lait froid, 80g des ucre cassonade, 1 tasse de raisin réhydraté, des morceaux de dattes, de pruneaux, d’abricots sec.. bref les fonds de placard et vous aurez après cuisson un délicieux pudding !
Gelée de pelures de pommes (une fille en transition vers le ZD)
Cake aux bananes (parfait pour utiliser les bananes à peau noire )
Et vous quelles sont vos recettes ?
Documentation : site du REGAL Normandie où vous trouverez des brochures, informations sur le gaspillage alimentaire
article zéro gaspi du 23/11/2017 sur notre blog
M.A.S
