Étiquette : gaspillage

cuisine, Engagement, évènement, fêtes zd, ZD au quotidien

Nos 5 discosoupes de l’été 2023, un super bilan pour des événements exaltants

Avec 22 partenaires, 155 bénévoles et le soutien de la Métropole Rouen Normandie, nous avons récoltés 778 Kg d’invendus sur 6 marchés et 9 épiceries.

Aux 1 275 personnes sensibilisées lors de nos 5 événements et la dégustation des plats emportés s’ajoutent les milliers sensibilisées par la campagne de communication radio, presse et surtout numérique.


Nous ressentons une fierté et une gratitude partagée par tou-te-s nos partenaires de terrain pour la
réalisation de 5 événements exaltants !

Bravo et merci !

🙂🧅🥕🥦🍲

Cependant, ce n’est qu’une goutte d’eau. En effet, 10 millions de tonnes de déchets alimentaires sont générés en France tous les ans, soit 150 kg par habitant sur tout la chaîne alimentaire, de la terre à l’assiette.

La valeur théorique de ce gaspillage est évaluée à 16 milliards d’euros et à 15,3 millions de tonnes équivalent CO2.

Le gaspillage alimentaire est comme un robinet qui fuit gouttes à gouttes.

Le plus efficace pour réparer la fuite chez vous est de :

  • faire votre liste de courses avant d’aller au magasin
  • envisager un repas hebdomadaire de restes
  • sauver vos aliments de justesse en soupes et compotes
  • ne pas confondre la date de durabilité minimale (DDM) avec la date limite de consommation (DLC)
  • ne pas tomber pas dans les pièges des promos

Pour aller plus loin, cliquez ici vers notre section dédiée à la cuisine anti-gaspi.

Merci pour la lecture. Continuez à prendre soin de vous et de notre belle planète !

cuisine, recettes

Lutte contre le gaspillage alimentaire =Rillettes végétaliennes au pain

Chaque seconde, ce sont 320 baguettes de pain qui sont consommées et produites en France, soit 10 milliards par an. Chaque Français consomme 120 gr. de pain par jour, trois fois moins qu’ en 1950. ( planetoscope chiffre 2017)
Malheureusement, 79kg par personne et par an sont jetés chaque année en France 🙁
Et jeter une baguette de pain équivaut à jeter une baignoire d’eau.
Quelles alternatives ?
-Ajuster ses achats à sa consommation, congeler le surplus si besoin ou le conserver dans un linge propre (au besoin l’humidifier et le repasser au four ou au micro ondes)
-Incorporer le pain sec dans des recettes :

  • Pain perdu
  • Cake salé ou sucré
  • Croûtons : couper en petits morceaux et repasser au four pour faire dorer (se conserve dans un bocal fermé à l’abri de la lumière et de l’air) si besoin frotter avec de l’ail avant de déguster dans une salade ou une soupe
  • Chapelure : mixer le pain sec et le mettre dans un bocal à l’abri de l’air et de la lumière
  • Bruschetta : recette italienne de tartine de pain grillé frottée à l’ail et garnie de tomates ou autres légumes marinés), ou avec du fromage fondu, des légumes, du thon, des sardines, en version pizza…
  • Rillettes végétaliennes (recettes proposées par Marie)

Ingrédients : (pour 2 pots de confiture)

  • 4 oignons
  • 250g champignons
  • 100g de pain dur (baguette et pain aux graines) + 1 verre d’eau environ
  • 75g de levure maltée
  • sel, poivre, ail en poudre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Faire revenir les oignons émincés dans une poêle avec 1 c à soupe d’huile d’olive, quand ils commencent à prendre couleur ajouter les champignons en gros morceaux et 1 c à café d’ail en poudre (pendant ce temps couper le pain en morceaux et le réhydrater, doit  rester en morceaux) Remuer et laisser sur feu doux 5mn., puis réserver hors du feu, saler, poivrer . Laisser le mélange refroidir 15mn, ajouter la levure. Mixer le tout en rajoutant 1c à soupe d’huile d’olive.
Mettre en pot et au frigo au moins 1h avant de déguster !

51675488_2485488938147013_6265437062351028224_n
rillettes végétales

 
N’hésitez pas à partager avec nous en commentaires vos recettes à base de pain sec !
M.A.S
 
 
 

évènement

Dimanche 29 avril Discosoupe !

Dimanche 29 avril : disco-soupe place St Marc Rouen 18h-20h30
Et oui! 1/3 des aliments produits sur la planète sont jetés et un français gaspille en moyenne 20kgs de nourriture par an 🙁 🙁
Afin de sensibiliser au gaspillage alimentaire, Zero Déchet Rouen et Slow Food Terre Normande organisent pour la 2e année une disco-soupe. Venez, au rythme de la musique, déguster la soupe préparée avec les légumes invendus du marché et des commerçants de la place St Marc.

Appel à bénévoles :
Comme l’année dernière, pour participer à l’effervescence de la réalisation collective d’un bel événement, rejoignez notre équipe de bénévoles!
Dès 10h30, nous annoncerons l’événement aux passant-e-s, sur la partie de place à l’intersection des rues Armand Carrel et Martainville.
À partir de 13h, nous commencerons à faire le tour des vendeurs pour ramasser les invendus.
À partir de 14h, nous préparerons les légumes à la Cantine, 96 rue eau de Robec.
Dès 16h30 nous retournerons sur la place St Marc pour commencer à cuisiner tout en continuant les préparatifs. De 18h à 20h30 nous accueillerons le public, en servant la soupe, en gérant la consigne pour les éco-cups.
À 20h30 nous rangerons. !
Ah, ce sera une belle fête. Pour 2 heures ou pour la journée, nous vous accueillerons avec grand plaisir!
Écrivez-nous vite pour que nous puissions organiser des équipes!
zerodechetrouen(à)zerowastefrance(point)org en remplacant (à) par @ et (point) par .
Pour ceux qui le souhaitent, une réunion d’organisation pour les bénévoles est prévue le samedi 21 avril au restaurant la Cantine (96 rue Eau de Robec) à 13h45.