Dans le monde33% de la nourriture produite est gaspillée tout au long de la chaîne alimentaire, c’est-à-dire depuis la production jusque-là consommation
Chaque année, cela représente 1,3 milliards de tonnes de nourriture qui part à la poubelle dans le monde
Alors que 1 personne sur 10 ne mange pas à sa faim dans le monde, soit 811 millions de personnes, on pourrait nourrir 9 millions d’humains avec ce que l’on produit aujourd’hui
En France,on est comment ? 10 millions de tonnes de produits perdus et gaspillés en France par an, soit 150 kg par habitant sur tout la chaîne alimentaire
Pour le consommateur à domicile, les pertes et gaspillages sont de 20 à 30 kg/pers/an, dont 7 Kg de nourriture encore emballé
On jette notre argent à la poubelle : la valeur théorique des pertes et gaspillages est évaluée à 16 milliards d’euros, soit 36% du budget dédié au paiement des intérêts de la dettefrançaise.
Par personne, en France, cela représente 240 € / an
Et en plus, ça pollue énormément : l’impact carbone des pertes et gaspillages est évalué à 15,3 millions de tonnes équivalent CO2, soit 3 % de l’ensemble des émissions de l’activité nationale ou encore 5 fois les émissions liées au trafic aérien intérieur et 1/3 des émissions des véhicules particuliers
Agir chacune et chacun à notre échelle
Ces chiffres te font tourner la tête et tu as envie d’agir ?
Sur toutes la masse des aliments gaspillés, 33% le sont au stade de la consommation (58 % à la maison et 42% en restauration). Nous avons donc tous et toutes le pouvoir de réduire ces chiffres facilement, à notre échelle :
Au restaurant, demander une boite pour emporter le reste de son assiette ou prend un bocal quand tu mange dehors, pour éviter les emballages à usage unique
Ne pas se tenir à la Date de Durabilité Minimale (DDM, anciennement DLUO) car nombreux produits sont encore consommables des jours voir des semaines après celle-ci.
Acheter des fruits et des légumes déclassés, ils sont à prix réduit, tu feras des économies !
Cuisiner des soupes avec ses légumes qui ne sont plus frais et des compotes ou smoothies avec ses fruits qui commencent à pourrir. Il suffit juste d’enlever la partie pourrie 😊
Manger les légumes en entier (verts de poireaux, de blettes, fanes de radis et blanc d’asperges après épluchage…) et avec leur peau (PDT, courgettes, carottes, pommes…)
Si tu as envie d’en savoir plus sur le gaspillage alimentaire et apprendre à l’éviter, vient nous voir à la Disco Soupe où tu pourras déguster une bonne soupe et une salade de fruits préparée à base de légumes et fruits moches invendus du marché, avec deux concerts et le stand de Zéro Déchet Rouen qui va te présenter plein de trucs et astuces pour réduire nos gaspillage et nos déchets !
Deux groupes invités par Terrevent, notre disco-partenaire musical, viendront mettre le feu aux marmites :
18h30 // Louisiana and the Boycoats pour une immersion blues/rock
19h15 // Cox pour un set funk/disco house et world music
Saines pour les enfants et pour notre belle planète (emballages récupérés, zéro produit toxique), avec 5 couleurs (rose, bleu, orange, marron et blanc) plus le vert et le jaune obtenus par mélange, vous avez une activité relaxante et amusante pour tous les âges.
Les ingrédients
Paprika pour du orange – et non curcuma qui tâche les doigts, poudre de cacao pour un marron intense et jus de betterave pour un rose pale, avec une recette au pH basique.
Recette 1 pour orange, marron, rose pâle et blanc :
1 tasse de farine type 40 ou 45
1/2 tasse de sel fin
1/2 tasse de bicarbonate de soude alimentaire
1 tasse d’eau
1 cuillère à café d’huile (olive, tournesol ou autre)
Quantités pour colorer :
1 cuillère à soupe de paprika ou de cacao en poudre + 1 cuillère à café d’huile
environ 6 cuillères à soupe de jus de betterave extrait à l’extracteur de jus
Rose vif et bleu viennent toutes deux du jus de choux rouge, avec une recette acide pour le rose et une recette basique pour le bleu.
Recette 2 pour le rose vif :
25 cl de farine type 40 ou 45
5 cl de sel fin
2,5 cl d’acide citrique (1,5 cuillère à soupe)
1,5 cuillère à soupe d’huile
6 cuillères à soupe de jus de choux rouge extrait à l’extracteur de jus
Pour le bleu, il faut une recette au pH basique. Mais celle utilisée pour les autres couleurs ne convient pas : la pâte n’est pas stable, elle se liquéfie au bout de quelques jours et finit par redevenir blanche. Elle contient trop de bicarbonate de soude. Nous avons donc adaptée la recette acide en remplaçant l’acide citrique par du bicarbonate.
Recette 3 pour le bleu :
25 cl de farine type 40 ou 45
5 cl de sel fin
2,5 cl de bicarbonate de soude alimentaire (1,5 cuillère à soupe)
1,5 cuillère à soupe d’huile
6 cuillères à soupe de jus de choux rouge
Le procédé et la conservation
Il s’agit d’une simple cuisson à feu doux à la casserole en mélangeant d’abord tous les ingrédients secs et l’huile puis en rajoutant l’eau. Dès que la pâte se décolle des bords, c’est prêt. Les colorants en poudre peuvent être ajoutés pendant la cuisson (avec le supplément d’huile indiqué et de l’eau), c’est très rapide. Nous ajoutons les jus après la cuisson pour garder les couleurs éclatantes. Il faut ensuite ajuster la texture en rajoutant de la farine, c’est plus long. Pour finir la préparation, pétrissez la pâte pour l’assouplir et diffuser les couleurs.
Au frais dans un pot hermétique ces pâtes à modeler se gardent des mois et d’autant mieux qu’elles sont manipulées régulièrement. Elles vont sécher ou s’humidifier. Pour retrouver une texture idéale, il suffit de rajouter de la farine ou de l’eau, en toutes petites quantités, sinon c’est sans fin : juste passer ses mains dans la farine ou dans l’eau pour les malaxer suffit généralement.
NB : De nombreuses astuces de colorations végétales trouvées un peu partout sur internet n’ont pas du tout marché pour nous, notamment pour le vert, rien n’a fonctionné!
Depuis fin août, nous avons sensibilisé des centaines d’enfants et d’adultes avec notre stand d’objets réutilisables du quotidien, nos affiches et nos ateliers, cosménagers et de loisirs créatifs, grâce aux collectivités qui nous associent à leurs actions. Un florilège d’événements pour la plupart reportés depuis le printemps 2020.
Côtés loisirs créatifs, nos 3 ateliers hauts en couleur, guirlandes décoratives en matériaux de récupération, aquarelles et pâtes à modeler végétales, ont fait fureur.
Ces ateliers et les dialogues qu’ils suscitent, nous permettent de bien faire passer le message : être sobre maintenant et fuir les produits industriels pour que les bouts de choux d’aujourd’hui puissent, quand ils seront grand·es, continuer à respirer, manger, boire et se ressourcer dans la nature aussi bien qu’aujourd’hui !
Tenue de stand, compostage et du lombricompostage avec Jacques Campion lors du festival Graines de Jardin, les 11 et 12 septembre
C’était l’été indien, samedi 25 septembre pour la Fête de la nature à Petit Quevilly. Nous avons rencontré, en 4 heures, 60 adultes et 90 enfants !
Nos ateliers hauts en couleurs et notre stand à la fête de la nature au Petit Quevilly le 25 septembre
Le soleil était avec nous, samedi 9 octobre, pour la Rue aux enfants de Rouen. Nous avons épuisé nos stocks de colle, de cartons, de papier, de jus végétaux et de pâtes à modeler ! Lors de cette journée, 176 adultes et 221 enfants ont participé à nos activités.
Delphine transporte notre matériel avec son vélo cargo
Atelier aquarelles végétales
Atelier pâtes à modeler
Atelier guirlandes
Tableaux éphémères en pâtes à modeler durables
Merci à tou.tes les bénévoles qui se sont mobilisé.es pour ces événements !