Défi 5 : Réduire le gaspillage alimentaire
Un tiers de la production totale de nourriture de la planète passe à la poubelle, alors que 17% de la population mondiale ne mange pas à sa faim!
Chez nous, chaque français jette 20 à 30kgs de nourriture/an soit environ 159 euros/an/habitant.
Quel GÂCHIS!!
Quand on sait tout cela, on se dit que notre marge de progression est énorme! alors allons-y!
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On s’organise :
-Faire ses achats en quantité juste et raisonnable : il est inutile de stocker 5 paquets de farines identiques, 10 boîtes de thon ou d’acheter le maxi pack de yaourts, alors qu’on est seulement 2 à en manger . La liste de course, c’est toujours efficace!
-Acheter local et de saison : les produits se conserveront mieux s’ils sont de saison et ont parcouru peu de route
-Bien ordonner ses placards et stocker la nourriture dans des contenants transparents. Cela permet de voir d’un coup d’œil ce que l’on a : ainsi on ne rachète pas ce que l’on n’a déjà et ça évite de retrouver des sachets cachés dans le fond du placard avec des aliments périmés!
2. On conserve mieux :
- mettre tous les aliments entamés dans des contenants hermétiques,
- respecter les zones de températures de votre réfrigérateur,
- de nombreux aliments se conservent mieux au réfrigérateur mais pas tous : le café : dans un récipient hermétique à l’abri de la lumière, les pommes de terre: au sec, à l’abri de la lumière et loin des oignons, les agrumes et les bananes : à température ambiante.
- Pour les radis : coupez au préalable les fanes et les racines, lavez et bien séchez avant de les placer dans le bac à légumes du réfrigérateur
3. On cuisine autrement :
Avec vos fanes ,cuisinez un pesto de fanes de radis :
ingrédients: fanes d’une botte de radis, 2 cuillères à soupe de poudre d’amande ou de parmesan, 1 petite gousse d’ail, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1) Rincez bien les fanes et faites-les sécher dans une essoreuse à salade.
2) Mixez-les avec les amandes en poudre et l’ail. Ajoutez l’huile. Salez, Poivrez.
Une soupe aux épluchures :
épluchures de pommes de terre, carottes, poireaux…
Faire chauffer, comme pour une soupe ordinaire, dans une casserole d’eau avec un bouillon et pourquoi pas des épices.
Mixez et dégustez
A mon grand étonnement c’est excellent!
Avec des bananes trop mûres :
un petit goûter simple et excellent : les écraser à la fourchette et les mélanger avec des flocons d’avoine. Disposer dans des petits moules et faire cuire 30 minutes.
Avec des restes, il est toujours simple de faire : un gratin aux restes, une tarte aux restes ou une omelettes aux restes, c’est excellent!
Vos invités ont eu un appétit de moineau ou votre jardin est très très généreux :
pensez à la congélation, aux conserves et à la lacto-fermentation
Et vous, quelles sont vos astuces pour réduire le gaspillage alimentaire ?
