Nous poursuivons notre lutte contre le gaspillage alimentaire avec utilisation de pain sec dans une recette de sablés au sésame !
Ingrédients :
-150g de farine
-100g de pain mixé en chapelure grossière
-60 à 80g de cassonade
-2 c à spe d’huile d’olive
-30g de sésame en grain
-1 petit verre d’eau
Mélanger la farine et la chapelure, ajouter le sucre et le sésame puis l’huile. Incorporer petit à petit l’eau, malaxer avec les mains, la pâte doit être humide mais non collante. Former une boule et la laisser reposer au moins 30mn au frigo.
Etaler (épaisseur 2 à 3mm) faire des formes et passer au four 10 à 15 mn à th 4 ou 5.
Ne pas trop laisser cuire car les sablés durcissent en refroidissant !
Vous aussi vous pouvez essayer de remplacer une partie de votre farine dans vos recettes par du pain mixé ( je pense qu’il ne faut pas mettre plus de 40% de chapelure)
D’autres recettes ICI : rillettes végétaliennes réduire le gaspillage alimentaire
Et vous quelles sont vos recettes avec du pain ?
Chaque seconde, ce sont 320 baguettes de pain qui sont consommées et produites en France, soit 10 milliards par an. Chaque Français consomme 120 gr. de pain par jour, trois fois moins qu’ en 1950. ( planetoscope chiffre 2017)
Malheureusement, 79kg par personne et par an sont jetéschaque année en France 🙁
Et jeter une baguette de pain équivaut à jeter une baignoire d’eau. Quelles alternatives ? -Ajuster ses achats à sa consommation, congeler le surplus si besoin ou le conserver dans un linge propre (au besoin l’humidifier et le repasser au four ou au micro ondes) -Incorporer le pain sec dans des recettes :
Pain perdu
Cake salé ou sucré
Croûtons : couper en petits morceaux et repasser au four pour faire dorer (se conserve dans un bocal fermé à l’abri de la lumière et de l’air) si besoin frotter avec de l’ail avant de déguster dans une salade ou une soupe
Chapelure : mixer le pain sec et le mettre dans un bocal à l’abri de l’air et de la lumière
Bruschetta : recette italienne de tartine de pain grillé frottée à l’ail et garnie de tomates ou autres légumes marinés), ou avec du fromage fondu, des légumes, du thon, des sardines, en version pizza…
Rillettes végétaliennes (recettes proposées par Marie)
Ingrédients : (pour 2 pots de confiture)
4 oignons
250g champignons
100g de pain dur (baguette et pain aux graines) + 1 verre d’eau environ
75g de levure maltée
sel, poivre, ail en poudre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Faire revenir les oignons émincés dans une poêle avec 1 c à soupe d’huile d’olive, quand ils commencent à prendre couleur ajouter les champignons en gros morceaux et 1 c à café d’ail en poudre (pendant ce temps couper le pain en morceaux et le réhydrater, doit rester en morceaux) Remuer et laisser sur feu doux 5mn., puis réserver hors du feu, saler, poivrer . Laisser le mélange refroidir 15mn, ajouter la levure. Mixer le tout en rajoutant 1c à soupe d’huile d’olive. Mettre en pot et au frigo au moins 1h avant de déguster ! rillettes végétales
N’hésitez pas à partager avec nous en commentaires vos recettes à base de pain sec !
M.A.S
Un autre moyen de réduire ses déchets est de fabriquer ses produits cosméto !
dans nos ateliers (prochain le 9 décembre) ou chez vous :
J’ai chez moi plusieurs petites plantes magiques: l’aloe vera, un vrai allié zéro déchet!
J’en extrait le gel qui remplace la crème pour le visage, le corps associé à une huile si j’en ressent le besoin. Où la trouver ?
Chez le fleuriste, en jardinerie, en pépinière, c’est une plante à la mode elle est partout. C’est L’Aloe vera ou aloès des Barbades ou Aloe barbadensis. Vous pouvez alors lui retirer une feuille de temps en temps pour fabriquer le gel.
Vous pouvez aussi acheter un feuille dans la plupart des magasins bio, choisissez en une sans tache, qui à l’air bien fraiche.
Vous aurez besoin de: aloé -couteau-mixeur Comment faire ?
Il y a la pulpe de l’aloé (ce qui nous intéresse) et la sève le latex d’aloe vera, riche en aloïne qui peut être imitant pour la peau. Je vous conseille de couper votre feuille en morceaux de quelques cm et de les mettre dans de l’eau pendant 24H que vous changerez régulièrement pour extraire la sève de la plante. extraire la pulpe
Une fois sève extraite découper les côtés de la feuille pour retirer les épines. puis ouvrez en 2, récolter la pulpe. On la met dans le mixeur (vous pouvez aussi utiliser un mixeur à pied) et hop on mixe jusqu’à temps qu’il n’y ait plus de morceaux. Une fois que ça à bien une texture de bave d’escargot c’est bon.
Voila c’est fini! Je met ensuite le gel dans de petits contenants que je mets au congélateur car le gel ne se garde pas plus de 15 jours dans votre salle de bain. Mais la congélation permet de garder ses propriétés. Vous pouvez ajouter de la vitamine E pour le conserver plus longtemps. quand j’ai besoin de gel j’en laisse à décongeler dans le frigo. Dans des petits moules en silicones et hop au congélo Comment savoir si mon gel n’est plus bon?
Facile! Il perd sa consistance « bave d’escargot » et devient liquide. Vous pouvez alors décongeler un autre petit échantillon. Utilisation
Extrêmement nombreuses, sur les cheveux en masque ou comme gel coiffant zéro déchet. Sur la peau pour remplacer la crème hydratante ou sur un coup de soleil, une brulure, une coupure etc, mais je sors un peu du sujet. A bientôt !
Emmeline
